カフェ開業に必須！エスプレッソを安定させる方法
こんにちは！サンマルコの毛利です。 カフェを開業して、エスプレッソを看板メニューにしたい。そう考えている方は多いのではないでしょうか。 イタリアから始...
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深煎り豆でも酸っぱくなる理由とは？失敗を防ぐエスプレッソセッティング
こんにちは！サンマルコの毛利です。 普段からエスプレッソマシンに触れていると、「深煎り豆なら苦味が強いし、酸味なんて出ないんじゃないの？」といった質問...
コンビニのコーヒーが日本全国どこでも同じ味になる理由
こんにちは！サンマルコの毛利です。 私はイタリアのエスプレッソマシン「LA SAN MARCO（ラ・サンマルコ）」を扱いながら、コーヒーにまつわる色々...
レバー式がかっこいい？！ エスプレッソマシンが「見た目重視」でOKな理由
こんにちは！サンマルコの毛利です。 よくお客様から「レバー式ってとにかく見た目がかっこいいから欲しいんです…！」という声をいただきます。 結論から言う...
コーヒー豆はロブスタが必須？ 本場のエスプレッソに近づけるために。
こんにちは！サンマルコの毛利です。 エスプレッソといえば「深い苦味」「濃厚なクレマ」が魅力ですが、日本ではスペシャルティコーヒーのブームもあり、「酸味...
美味しいエスプレッソが出ない時の対処法 原因は本当にマシンだけなの？
こんにちは！サンマルコの毛利です。今日はエスプレッソのお悩みについて。 「エスプレッソマシンを使ってみたけれど、どうしても美味しいエスプレッソが出ない...
エスプレッソ初心者でも安心！ サンマルコの圧倒的サポート体制
こんにちは！サンマルコの毛利です。 私たちはエスプレッソマシンを販売しながら、カフェを開業したい方や既存の店舗でエスプレッソを導入したい方々をサポート...
エスプレッソを知ると、 ラテアートはもっと美味しくなる。
こんにちは！サンマルコの毛利です。 今回はラテアートの楽しみ方について書いてみたいと思います。 日本で根強い人気を誇るラテアート。実は「エスプレッソを...
エスプレッソマシンで広がる！ カフェメニュー開発の幅
こんにちは！サンマルコの毛利です。 今回はエスプレッソマシンのメリットを「メニュー開発」の観点からお届けします。 日本ではラテやカプチーノなどが非常に...
エスプレッソマシンと言えばコレ！レバーマシンが“憧れの存在”である理由
こんにちは！サンマルコの毛利です。 本場イタリア製エスプレッソマシンの販売・サポートを行っている中で、根強い人気を誇るのが「レバーマシン」です。 強い...