スタバ派？イタリア派？シアトル系とイタリア系の“本当の違い”
シアトル系とイタリア系の違いを味・メニュー・価格・文化で比べてみる。 頼むべき一杯と自分好みの店選びのコツを、バリスタ目線でズバッと整理。 シアトル系...
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エスプレッソが変わる！イタリアの水質と日本の違い、味と抽出の最適解
イタリアと日本の水質を“硬度・pH・TDS”で比較。 味と抽出への影響、家庭と店舗の調整法、スケール対策まで一気読み！ イタリアの水質と...
ナポリは濃い？ミラノは速い？フィレンツェはバランス？イタリア3都市のエスプレッソ...
イタリアのエスプレッソ文化を3都市で比較。 ミラノの速さ、フィレンツェのバランス、ナポリの濃さを味・焙煎・マナーで深掘り。 現地で失敗しない注文術も紹...
日本のバリスタ大会でも注目！サンマルコが支えるエスプレッソとカフェ文化
世界大会で愛されるサンマルコは、日本のバリスタ大会でも注目の的。伝統と革新のエスプレッソマシンが日本のカフェ文化をどう変えるのか解説。 日本でも盛り上...
世界大会も注目！サンマルコが支えるバリスタとコーヒーカルチャー
バリスタ世界大会で注目されるサンマルコ。 伝統的なレバーマシンと革新技術で、世界のバリスタとコーヒーカルチャーを支えている理由を解説。 世界が注目する...
なぜサンマルコは100年経ってもバリスタに選ばれ続けるのか？
1920年創業のサンマルコ。伝統と革新を両立し、今なお世界中のバリスタに愛される理由を歴史と技術からひも解く。 1920年創業、サンマルコの歩み サン...
イタリアの名門「サンマルコ」が語るエスプレッソ文化と未来
1920年創業のサンマルコ。イタリアのエスプレッソ文化を支えてきた名門ブランドが、伝統と革新、そして未来のコーヒーカルチャーについて語る。 サンマルコ...
世界3億台売れたマキネッタ！でも作れるのは“エスプレッソ風”コーヒーだった
マキネッタで淹れるモカコーヒーはエスプレッソとは別物。 クレマや圧力構造の違いを解説しつつ、マキネッタの魅力も紹介する。 マキネッタとは...
なぜ日本でレバーマシンが少ない？安全性を覆す「Leva CLASS®」の革新
日本でレバーマシンが普及しない最大の理由は“安全性”。 サンマルコの特許技術「Leva CLASS®」がその壁を打ち破り、バリスタとカフェに新たな可能...
【カフェ開業者必見】PSE認証エスプレッソマシンが必須な理由と導入のメリット
カフェ開業に欠かせないエスプレッソマシン。 PSE認証の有無が安全性や法的リスクを大きく左右します。 本記事ではPSE認証の重要性と導入メリットを解説...