それ、本当にエスプレッソ？マキネッタとエスプレッソマシンの深くて大きな違い
「イタリアでは一家に一台」と言われ、日本でも手軽に本格的なコーヒーが楽しめると人気のマキネッタ。 あのコポコポという音と立ちのぼる香りは...
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【カフェ開業】後悔しないエスプレッソマシン選びの本質とは？ プロが語る３つのポイ...
こんにちは！サンマルコの毛利です。 私たちはInstagramもやっているのですが、 「いつか自分のカフェを開きたい」 そんな素敵な夢を描いている方も...
イタリア国内でも違う！？ エスプレッソ文化のトレンド
「エスプレッソはイタリア発祥」とはよく聞きますが、実はイタリア国内でも地域によって好みが異なります。 大きく分けて北と南で好まれる味わいやスタイルが違...
本場のエスプレッソ知識｜5種類以上の豆をブレンドするって本当？！
こんにちは！サンマルコの毛利です。 私は日々、エスプレッソについて学び続けており、その過程でいろいろなバリスタさんや専門家から様々な知見を得ています。...
カフェ開業に必須！エスプレッソを安定させる方法
こんにちは！サンマルコの毛利です。 カフェを開業して、エスプレッソを看板メニューにしたい。そう考えている方は多いのではないでしょうか。 イタリアから始...
深煎り豆でも酸っぱくなる理由とは？失敗を防ぐエスプレッソセッティング
こんにちは！サンマルコの毛利です。 普段からエスプレッソマシンに触れていると、「深煎り豆なら苦味が強いし、酸味なんて出ないんじゃないの？」といった質問...
コンビニのコーヒーが日本全国どこでも同じ味になる理由
こんにちは！サンマルコの毛利です。 私はイタリアのエスプレッソマシン「LA SAN MARCO（ラ・サンマルコ）」を扱いながら、コーヒーにまつわる色々...
レバー式がかっこいい？！ エスプレッソマシンが「見た目重視」でOKな理由
こんにちは！サンマルコの毛利です。 よくお客様から「レバー式ってとにかく見た目がかっこいいから欲しいんです…！」という声をいただきます。 結論から言う...
コーヒー豆はロブスタが必須？ 本場のエスプレッソに近づけるために。
こんにちは！サンマルコの毛利です。 エスプレッソといえば「深い苦味」「濃厚なクレマ」が魅力ですが、日本ではスペシャルティコーヒーのブームもあり、「酸味...
美味しいエスプレッソが出ない時の対処法 原因は本当にマシンだけなの？
こんにちは！サンマルコの毛利です。今日はエスプレッソのお悩みについて。 「エスプレッソマシンを使ってみたけれど、どうしても美味しいエスプレッソが出ない...