エスプレッソ初心者でも安心！ サンマルコの圧倒的サポート体制

こんにちは！サンマルコの毛利です。
私たちはエスプレッソマシンを販売しながら、カフェを開業したい方や既存の店舗でエスプレッソを導入したい方々をサポートしています。
実際にマシンを導入された方からは「エスプレッソがあることで常連さんが定着した」「メニューの幅が一気に広がった」など、嬉しい声を日々いただいています。
だからこそ、もっと多くの人にエスプレッソの魅力を知ってほしい。そして、カフェ開業を考えている方にはエスプレッソを活かしたお店づくりをぜひ検討してもらいたい。
そんな想いから、サンマルコではサポート体制をばっちり整えています。エスプレッソ初心者の方も安心して検討していただけたら嬉しいです。

エスプレッソマシンって難しいの？

日本ではエスプレッソマシンを導入しているカフェは多くありません。
エスプレッソ自体、苦いという思い込みがあるのは事実ですが…もうひとつのハードルは「エスプレッソマシンって操作が難しそう」という先入観です。
実際のところ、マシンのタイプもいろいろ。
・レバーマシン
・セミオート
・フルオート
など豊富なので、初心者にはどれが適しているのか分かりづらいですよね。
ただ車に例えるなら、オートマとマニュアルの違いみたいなもので、実はそんなに難しいものではありません。
扱い方は多少変わるものの、「まだ知らないだけ」というのが一番なのだと思います。

エスプレッソ初心者でも安心のサポート

とはいえ、カフェ経営においては業務がたくさんあることも理解しています。
そのためサンマルコでは、エスプレッソマシンを導入していただいた方に向けて「買った後も困らない仕組み」をしっかり整えています。
長く快適に使っていただけるよう、以下のようなサポートを行っているんです。

操作レクチャー：誰でも美味しく淹れられるコツ

・豆の挽き方・タンピングの指導
エスプレッソの基本は「適切な粒度の豆を均一に押し固める」ことです。ほんの少しの差でクレマ（コーヒーの表面にできる泡）の状態が変わります。
私たちのサポートでは、実際にお店に伺い、スタッフの方々に抽出の練習をしてもらいながら指導します。
手元を見て「この押し方なら全体がフラットに仕上がる」とか、「もう少し豆を細かくしないと早く出すぎるかも」など、具体的なアドバイスをさせていただく。そうすることで、しっかりと美味しいエスプレッソを再現できるようになります。

・ミルクスチーミングのポイント
ラテ系メニューを出すなら欠かせないのがスチーミング（ミルクを温める技術）です。スチームノズルの角度をはじめ、コツを掴むことで、きめ細やかな泡を作れます。
「フォームミルクとスチームミルクは何が違うの？」
「どのくらいの温度で仕上げれば甘みが引き立つの？」
などの疑問を、現場で丁寧にお答えしています。

メンテナンス・故障対応

エスプレッソマシンは日常的にお湯やスチームを通す機械だけあって、メンテナンスがとても重要。長持ちさせるために以下のようなサポートも行っています。
・バックフラッシュや定期洗浄の方法
コーヒーの油分や微粉が残ると、抽出不良の原因になります。バックフラッシュという湯通し作業やフィルターバスケットの掃除など、決められた手順を守るだけで味と機械の健康を両立できます。
このあたりは、Instagram（https://www.instagram.com/reel/DGAdg0uP9jk/）でも解説しているので、よかったらご覧ください。
「こんなシンプルな作業で変わるの？」と思うかもしれませんが、実は日々の積み重ねで大きな違いが出てきます。

・部品交換や修理の窓口
イタリア本社との連携により、部品の確保や修理の手配がスムーズにできます。エスプレッソマシンは何十年と使えることも珍しくなく、老舗バールなどでは一台のマシンを丁寧にメンテナンスしながら愛用しているケースもあります。
もし故障が起きたら、最善策をスピーディにご提案します。

・自店でメンテナンスができる仕組み
また、私たちは「ご自身でメンテナンスができる」ことも大事だと考えております。
部品の手配などはもちろんサポートさせていただきますが「今日のオープンがある」というのもカフェオーナーさんの正直な胸の内ではないでしょうか。
サンマルコのホームページでも、マシンごとにメンテナンスの解説動画をご用意しております。
（https://best-coffee.jp/maintenance/）
購入後に期間が空いて「メンテナンスの仕方、聞いたけど忘れちゃったな…」という場合も、ご安心ください。こちらをご覧になりながら、対応ができるように体制を整えております。

レシピやメニュー開発への協力

・コーヒーだけじゃない、エスプレッソの活用法
サンマルコのサポートは、マシンだけに留まりません。カフェを開業すると頭を悩ませるのがメニューの開発。ここも含めてサポートさせていただきます。
「エスプレッソを入れる」と聞くと、エスプレッソ単体かカプチーノ・カフェラテなどしか思いつかない方もいるかもしれませんが…
実はデザートドリンクやカクテル、紅茶ラテ風アレンジなど、エスプレッソを応用できるレシピはたくさんあります。
参考：https://best-coffee.jp/news/1670/

・ラテアートのアドバイス
最近はインスタ映えなどでラテアートの人気が高まっています。でもいきなりハートや葉っぱ（リーフ）を描こうとすると、「なんか丸いシミになった…」という失敗談もよく耳にします。
コツはスチームしたミルクのテクスチャーと注ぐ角度にあります。ちょっと練習すれば基本のハートくらいは描けるようになるので、「魅力的なビジュアルでお客様の心を掴む」という点でもご支援できます。

安心のサポートでエスプレッソを武器にしよう

「エスプレッソマシンは操作が複雑そう」「メンテナンスが大変なのでは」と敬遠されがちですが、実は知識さえあれば決して難しくありません。
私自身、最初はイタリアで飲んだエスプレッソの美味しさに感動して飛び込んだクチですが、現在では初心者の方に教えるたびに、「ちゃんと練習すればちゃんと本物の味が出せるんだ！」という実感を得ています。
もしエスプレッソマシンが気になり始めたら、まずはどんな些細なことでもご相談ください。購入前の不安や導入後の運営課題まで、私たちは長期的にサポートしていきます。
あなたのお店が「ここに来ると美味しいエスプレッソが飲める」「つい立ち寄りたくなる空間」として、多くのお客様に愛される存在になるよう、全力でお手伝いさせていただきます。