なぜサンマルコは100年経ってもバリスタに選ばれ続けるのか？

1920年創業のサンマルコ。伝統と革新を両立し、今なお世界中のバリスタに愛される理由を歴史と技術からひも解く。

1920年創業、サンマルコの歩み

サンマルコは1920年、イタリアのウーディネで誕生した。
創業から100年以上にわたり、バール文化を支える象徴的な存在として歩み続けてきた。
初期のクラシックなレバーマシンから始まり、時代とともに進化しつつも「本場のエスプレッソを届ける」という理念は変わっていない。
長い歴史があるだけでなく、その歴史を常に“進化の証”として積み重ねてきたのがサンマルコの特徴だ。

 

イタリア文化と共に育ったエスプレッソマシン

イタリア人にとってエスプレッソは単なる飲み物じゃない。
朝、昼休み、仕事終わりに立ち寄る一杯。
短い時間にぎゅっと詰まった濃厚な味わいと、カウンター越しの会話こそ文化そのもの。
サンマルコのマシンは、その文化を100年以上も支えてきた。
だからこそ「イタリアのカフェを語るとき、サンマルコを外せない」と言われるほど存在感が大きい。

 

バリスタに選ばれる理由①：伝統的なレバーマシン

サンマルコの代名詞といえば「レバーマシン」。
巨大なレバーを引き、圧力をコントロールしながら一杯を仕上げる姿は、まさにバリスタの職人芸を象徴している。

レバーマシンは難しいが、そのぶん自由度が高く、バリスタの技量がダイレクトに味に反映される。
多くのバリスタが「自分の腕を試せるマシン」として選び続ける理由はここにある。

 

バリスタに選ばれる理由②：革新的な技術 Leva CLASS®

伝統だけではなく、革新を続けているのもサンマルコの強み。
代表例が特許技術「Leva CLASS®」だ。

レバーマシン最大の課題である“安全性”を解決し、初心者でも安心して扱える設計を実現。
反動を制御するシステムで、事故リスクを減らしながら安定した抽出を可能にした。
この技術のおかげで、伝統的なレバー抽出を現代的な環境でも再現できるようになった。

 

サステナブルな未来への挑戦

サンマルコは環境への配慮にも積極的だ。
省エネ設計、リサイクル素材の導入、持続可能なコーヒー文化のサポート。
単に「過去のブランド」にとどまらず、未来を見据えた取り組みを続けている。

だからこそ、100年経っても古びることなく、次世代のバリスタやカフェオーナーからも支持されているのだ。

 

よくある質問

Q1. サンマルコはいつ創業された？

→ 1920年、イタリアのウーディネで創業。

Q2. サンマルコが有名になった理由は？

→ レバーマシンを中心に、本場のエスプレッソを支える存在として浸透したから。

Q3. Leva CLASS®とは？

→ レバー操作を安全にする特許技術で、事故リスクを軽減する。

Q4. サンマルコの強みは何？

→ 伝統的なクラフト感と、最先端の技術革新を両立している点。

Q5. 今後のサンマルコの方向性は？

→ サステナビリティを意識しつつ、世界中のカフェ文化を支える存在を目指している。

 

まとめ

• サンマルコは1920年創業の老舗ブランド
• イタリア文化と共に成長してきた
• レバーマシンで職人性を体現
• Leva CLASS®で革新を続ける
• サステナブルな未来を視野に入れている

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